LinuxMint.com.ru

Оставить оба варианта не выйдет, не уживутся. Но при желании можешь ничего не менять и пользоваться родным из реп стретч, если устраивает.
Там версия 1.8 предлагается или 3.0.1 в stretch-backports.

А врепозиториях winehq на сегодня 3.0.2 - 3.15